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Jean-Marie BEDIN
Responsable de cuisine : Eric Prud'homme Responsable de salle : Christophe Genat
Fermeture annuelle du 2 janvier au 12 février
Menus : de 21 à 50 euros + Carte
- Foie gras de canard du Moulin en gelée de Pineau, sablé de fruits secs, verrine de pommes vertes
- Esturgeon d'Aquitaine et truffonade, nage de choux et cocos blancs, ventrèche
- Tartelette de biscuits garnis de pommes en décliné
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