L’ENTRACTE

Le restaurant l’Entracte situé en plein cœur de La Rochelle marque tous les esprits par son côté intimiste et convivial, entre décors de velours et bois, tradition et souvenir, vieilles affiches, boiseries et laiton vieilli. Sa cuisine ouverte de l’Entracte laisse entrevoir le travail méticuleux des chefs de cuisine. La carte « revue et visitée » vous fera redécouvrir les plats traditionnels de nos grands-mères si chers à notre enfance et à notre belle région sud-ouest. La carte des vins vous emmène dans les vignobles les plus beaux de France et d’ailleurs.

La Coursive : Scène nationale de La Rochelle. (4 rue Saint-Jean du Pérot - 17000 La Rochelle - 05 46 51 54 00).

PAROLE DE CHEF

Grégory Coutanceau | Paul Fourcade

Mettre en avant les producteurs et la diversité des produits de sa région tels sont ses crédos. En tant que chef, sa cuisine se doit d’être l’ambassadrice de cette belle partition gastronomique.

LES SPECIALITÉS SELON ARRIVAGES ET SAISONS

Entrée : Tartare de canard de chez Morille aux figues moelleuses Plat : Dos de cabillaud sauvage rôti, pressé de patates douces et sauce vierge Dessert : Comme un fraisier aux saveurs de pistache

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HORAIRES

OUVERTURES

Ouvert tous les jours, toute l'année

CONTACT

32 rue Saint-Jean du Pérot - La Rochelle - 17000 - Charente-Maritime
05 46 52 26 69
Site internet : http://www.lentracte.net

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