LES FLOTS
C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle. Vous y dégusterez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité. La cave du sommelier à deux pas de la mer cache plus de 800 références et vous offre ce que nos vignobles français font de meilleur.
LES SPECIALITÉS SELON ARRIVAGES ET SAISONS
Entrée : Gravlax en duo de truite charentaise et lieu jaune marbré à la fleur d'hibiscus, condiment acidulé à l'orange et citron caviar Plat : Turbot rôti au beurre mousseux, maceron de l'ile de Ré, courgette violon grillée, crème de fenouil zébrée à l'huile de basilic condiment frais de céleri et Granny Smith Dessert : La Framboise et la cacahuète Mousse au chocolat blanc, Valhrona, vanillée, framboises, biscuit aérien au beurre de cacahuètes, sablé à la fleur de sel de l'Ile de Ré et sorbet framboises
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